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红烛泪!

为了你的幸福,就让我做那流泪的红烛,注定了我这一生要为情苦!却不能不在乎!

 
 
 

日志

 
 

【转载】腌糖蒜  

2015-04-04 16:22:01|  分类: 美食厨房! |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自铁血飞鹰《腌糖蒜》
腌糖蒜 - 铁血飞鹰 - 铁血飞鹰

 

     材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000克(2斤)白糖800克 
     糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整) 
     制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮 
     2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水) 
     3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次 
     4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可 
     5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制) 
     6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可 
     7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)
     特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;

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